
„Gesunde“ ultraverarbeitete Lebensmittel – ein irreführendes Narrativ. Warum Public Health seit Jahren am Wesentlichen vorbeiredet
In der ernährungspolitischen Debatte der letzten Jahre lässt sich ein vertrautes Muster beobachten: Während die Evidenz zu den gesundheitlichen Risiken ultraverarbeiteter Lebensmittel (ultraprocessed foods, UPF) stetig wächst, verschiebt sich der




